|
|
Wraps Con Carne
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
2 deciliter bouillon
10 gram chilipeper
2 stuks eieren
30 gram gemengde Mexicaanse kruiden
1 deciliter olijfolie, extra virgin
350 gram paprika
1,5 kilogram rundergehakt
200 gram tomaten
50 gram tomatenpuree
10 stuks tomatentortillas
250 gram ui
200 gram zoete aardappel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng het gehakt met kruiden, eieren en zout. Maak de chilipeper schoon en snijd
hem zeer fijn.
Blancheer de in plakken gesneden zoete aardappel. Verhit de olijfolie en fruit
de gesneden uien en
ontvelde paprika aan. Roerbak het gehakt, voeg de tomatenpuree en de fijn
gesneden chilipeper toe.
Voeg ontvelde en ontpitte tomatenparten, de zoete aardappelen en de bouillon toe
en laat op een
zacht vuur verder garen. Breng op smaak met peper en zout. Verwarm de
tomatentortilla′s in de oven
en vouw ze als een envelop. Schep het gekruide gehakt erin en serveer met een
tomatensaus van groene
tomaten.
|
|
|